|
|
Stevige Zuurkooltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo aardappels
- zout, peper
- 1 pak zuurkool
- 1 bos bieslook
- 100 gram bakbacon
- 2 blikken knakworstjes
- 2 appels
- Blue Band Culinesse
- 1 potje Blue Band Finesse voor verrijken
-
Mosterdsaus:
- 1 flesje Blue Band Finesse voor koken
- 2 eetlepels grove mosterd
- maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim kokend water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Verwarm de zuurkool volgens de gebruiksaanwijzing. Hak de bieslook. Bak de bacon knapperig in een koekenpan. Verwarm de knakworstjes volgens de gebruiksaanwijzing.
Breng voor de saus in een pan de room met de mosterd aan de kook en bind het af met aangelengde maizena.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een koekenpan, wacht tot de grote belletjes verdwenen zijn en bak de appelblokjes goudbruin.
Stamp de aardappels met creme fraiche tot een puree en meng de zuurkool en bieslook erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Zet de springvormrand ondersteboven op een serveerschaal. Schep een deel van de zuurkool erin (niet helemaal tot tegen de rand) en zet de worstjes tegen de rand. Vul de springvorm af met de zuurkool en strijk de bovenkant glad. Verdeel de gebakken appelblokjes erover en steek de gebakken baconplakjes erin. Verwijder de ring en serveer direct met de mosterdsaus erbij.
|
|
|